Vitale und gesunde Ernährung

	Die wesentlichen Unterschiede sind, dass im ökologischen Anbau ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und ohne Stickstoffdünger gearbeitet wird. Außerdem werden die Tiere vor ihrer Schlachtung artgerecht gehalten, was heißt, dass sie regelmäßig Auslauf bekommen und artgemäß mit Futter versorgt werden. Zudem verzichtet man darauf, den Tieren Antibiotika zu verabreichen.
Dadurch kommt es dazu, dass alle Erzeuger, die sich an diese Richtlinien halten, nachweislich unseren Boden, das Wasser und die Luft schützen, einen wesentlichen Teil dazu beitragen, dass die Artenvielfalt erhalten bleibt, den Verbrauch an Energie vermindern, dem Verbraucher eine gewisse Sicherheit durch regelmäßig stattfindende Kontrollen geben können und auf Gentechnik verzichten. Doch nicht nur das Verwenden von Bio Produkten ist Teil einer gesunden Ernährung . Es gibt noch viele weitere Bereiche, welche man berücksichtigen muss. In der Regel meint man mit gesunder Ernährung auch einen eingeschränkten Konsum von gesättigten Fettsäuren und nährstoffarmen Lebensmitteln. Es kommt darauf an, so viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe wie möglich in den Körper aufzunehmen und sich bei ungesunden und fetthaltigen Lebensmitteln zurückzuhalten. Man geht davon aus, dass 45-60 Gramm Fett täglich bei einem erwachsenen Menschen reichen. Bei den Kalorien sollte man sich nach seinem Grund- und Leistungsumsatz richten. Verzichten sollte man außerdem auf zuckerhaltige Lebensmittel und Produkte, die mit künstlichen Aromen versehen wurden. Der Grundgedanke dahinter ist, dass der Körper künstlich hergestellte Stoffe, wie in etwa Zucker, kaum verwerten kann. Außerdem besteht immer die Gefahr, dass der Heißhunger auf Süßes gestärkt wird. Lebensmittel, die mit Aromastoffen und Geschmacksverstärkern versehen wurden, machen ebenso Lust auf mehr, schalten das natürliche Sättigungsgefühl aus und gehören nicht zu einer gesunden Ernährung . Beigesetzt sind solche Stoffe in der Regel bei Nudelfertiggerichten. Aber auch Bratkartoffeln, die man nur noch aufwärmen muss oder bei Tiefkühlprodukten besteht die Gefahr, dass man sich künstliche Stoffe zuführt. Besser sei es laut Experten, sich die Mühe zu machen und das Essen frisch zuzubereiten. Gerade im Sommer und im Urlaub gibt es ein breites Sortiment an gesundem Obst und Gemüse und auch die Preise sind äußerst human. Frisch gepresster Saft deckt einen großen Teil der Tagesdosis an Vitaminen ab. Hierzu eignet sich eine Zitruspresse hervorragend. Im Supermarkt hingegen sollte man auf fett- und kalorienarme Produkte achten. Die Zutatenliste auf dem jeweiligen Produkte kann einem dabei so einiges verraten. Dort kann man auch sehen, ob künstlich Stoffe und Aromen beigemischt wurden. Vegetarische Rezepte
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