Was sind Mineralstoffe?

	Mineralstoffe spielen in der heutigen Ernährung eine große Rolle. Untergliedert werden Mineralstoffe in zwei verschiedene Gruppen – die Mengenelemente und die Spurenelemente. Natrium, Kalium, Magnesium, Chlorid, sowie Kalzium und Phosphor zählen dabei zu den Mengenelementen.
Der menschliche Körper besitzt ungefähr drei bis hin zu vier Kilogramm Mengenelemente, wohingegen er aber nur zehn Gramm Spurenelemente besitzt. Jene setzen sich aus Eisen, Jod, Fluor, Zink und Mangan zusammen. Eng verwandt sind Mineralstoffe mit den Vitaminen. Dennoch gibt es wesentliche Unterschiede. So ist die chemische Struktur der Mineralstoffe eher einfach gehalten. Außerdem sind sie wesentlich am Zusammenhalt und der Gesunderhaltung des Körpers beteiligt.
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