Was sind Vitamine?

	Wir wissen, dass Vitamine in einer so großen Anzahl wie nur möglich in unsere Ernährung eingebaut werden sollten – Doch warum eigentlich? Viele sind sich nicht darüber im Klaren, was Vitamine eigentlich sind und welchen Nutzen sie für uns haben.
Unter Experten ist schon lange bekannt, dass Vitamine überlebenswichtige Stoffe sind, welche der menschliche Organismus zum Überleben benötigt. Eine Unterversorgung kann dafür verantwortlich sein, dass wir bestimmte Erkrankungen bekommen oder über zahlreiche Beschwerden klagen. Einige der Vitamine können von unserem Körper selbst hergestellt werden, andere wiederum müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Doch auch bei Vitaminen, die unser Körper selbst herstellen kann, reicht diese Menge normalerweise nicht aus und wir müssen das jeweilige Vitamin dennoch über die Nahrung unserem Körper zuführen. Man kennt mittlerweile alle der in Lebensmitteln vorkommenden Vitamine und weiß diese in der Regel auch geschickt in die tägliche Ernährung einzusetzen. Unterschieden werden innerhalb der Vitamine fettlösliche und wasserlösliche Vitamine. Fettlöslich sind in etwa die Vitamine A, D, E und K. Vitamin B1, B2, B6, B12, Vitamin C und Folsäure sind hingegen wasserlöslich.
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