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Gefahren zu den Mineralstoffen bei Kalorien.info
Was muss man bei Mineralstoffen beachten? 
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Einige Mineralstoffe sind in nahezu jedem Lebensmittel enthalten, so dass wir
keinerlei Risiken eingehen und auch keine Unterversorgung befürchten müssen. Doch
gerade bei Jod neigen wir dazu, viel zu wenig von dem wichtigen Spurenelement in uns
aufzunehmen. |
Deswegen sollte man darauf achten, häufig Seefisch als
Mahlzeit auf dem Tisch zu haben. Aber auch Gerichte, die mit Jodsalz gewürzt werden,
können einem Mangel vorbeugen.
Wie hoch der Gehalt an Mineralstoffen in
einem Lebensmittel ist, hängt unter anderem davon ab, wie die Pflanzen angebaut
wurden. Ein nährstoffreicher Boden sorgt auch dafür, dass Obst und Gemüse reich an
Mineralstoffen sind.
Beim Kochen sollte man darauf achten, die Lebensmittel
nicht zu viel Wasser auszusetzen, da sonst die Gefahr besteht, dass die
Mineralstoffe aus dem Lebensmittel herausgezogen werden und sich anschließend im
Wasser befinden. Experten empfehlen daher auch, Kartoffeln nur durch aufsteigenden
Dunst zu kochen, so dass alle wichtigen Mineralstoffe enthalten bleiben
können.
Prinzipiell hilft es außerdem, sich sehr ausgewogen zu ernähren.
Schnell kann man eine Unterversorgung an Mineralstoffen erleiden, weil man sich
ungesund und unausgewogen ernährt. |
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