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Tierische und pflanzliche Fette mit deren Unterschied bei Kalorien.info
Unterschiede zwischen tierische und pflanzliche Fette? 
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Allgemein sind die Fette, welche aus dem tierischen Bereich kommen eher mit
Vorsicht zu genießen. Gerade dort unterschätzt man den Fettgehalt leicht und nimmt
dann durch eine Bratwurst oder ein Ei mehr Fett in seinen Körper als Nahrung auf
als man eigentlich gedacht hat. |
Wesentliche Merkmale der pflanzlichen Fette sind, dass
diese hauptsächlich einfache und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten. Dadurch
findet man sie auch eher in flüssiger Form vor, was durch den niedrigen Schmelzpunkt
begründet werden kann. Unser Körper kann pflanzliche Fette eindeutig besser verdauen
als tierische und sollte deswegen auch so oft wie möglich mit diesen gesättigt
werden.
Tierische Fette unterscheiden sich in wichtigen Punkten von den
pflanzlichen. Beispielsweise ist der Schmelzpunkt höher, wodurch sie für uns eher
schwer verdaulich sind. Außerdem erkennt man sie daran, dass sie eher eine feste
Form haben und vorwiegend aus ungesättigten Fettsäuren bestehen.
Auf der
Zutatenliste eines jeden Lebensmittels müsste man sehen, zu welchen Teilen dieses
aus gesättigten, also eher tierischen, und zu welchen Teilen es aus ungesättigten,
also vermehrt pflanzlichen, Fetten besteht. |
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