Zubereitung:
Die Heidelbeeren
waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit schon mal das Mehl mit dem
Backpulver, dem Salz und der halben Menge Zucker vermischen.
Jetzt die
Buttermilch mit den Eiern und dem Aroma verquirlen und langsam zur
Mehl-Zucker-Mischung gießen. Nun alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig
verrühren.
Ein Backblech mit Butter einfetten, den Teig darauf glatt
streichen und dann die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Der
restliche Zucker wird einfach darüber gestreut.
Das Blech in den kalten
Backofen auf die mittlere Schiene schieben und den Kuchen bei 200°C (Umluft 180°C,
Gas stufe 2-3) ca 30 min. backen. Nach dem Abkühlen auf dem Blech kann der Kuchen
geschnitten und gegessen werden.
Nährwerte pro Portion: ca. 117kcal, 1g Fett
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